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给新开花店的小伙伴一些建议
来源:简书 日期:2018-10-23 12:00

新开花店



        对于新开的花店,硬件其实并不复杂。一个十几平米的小门头来个落地玻璃门;最里面一个拐角小吧台上面来个笔记本、支付二维码、名片之类的;房间里左边几层木质花架子,上面摆包好的花束、下面摆花桶放花材;右边包装台,上面壁橱放包装纸,麻雀虽小五脏俱全嘛;如果这时候门口还有空间摆个玻璃圆桌和俩椅子更好,出了店门要是城管不找麻烦,门的两边花架子摆些绿植顺手卖也不错。我们回到吧台旁边,放一个差不多的保鲜柜,晚上关门时把花材放进去,延长花期。这就是一个花店应具备的一切。


新开花店



  下面就要说点比较重要的了,那就是选购花材了。作为鲜花集散商业务,下面部分内容既可能的罪同行,也可以让新开的花店感觉不爽,但每一句话都是实实在在的。反感者可看到此处时关闭,免得扰了您的雅兴。对于一个成熟的鲜花店来说,关注进货渠道是有维度的,一共是需要从五个维度,来决定是否选用这条进货渠道,下面我会分别讲解这五个维度存在的意义。


  一:花期。无论在哪个季节、淡季还是旺季、鲜花级别是高还是低、品质是好还是坏,花期永远要放在第一位。很多人说,不是进货价格才放在第一位吗?对于坚持这种论调的人,我只想说你确实不适合开花店,你可以做某宝的某宝客去压榨卖家利益去、也可以去做各类二道贩子、但你真的不适合开花店。因为鲜花都是论扎批发的,一扎玫瑰20朵、而你的成本计算是论朵,哪怕一扎花涨价10元,你也只是每朵花成本高了五毛钱而已,而实际不管哪里,一朵玫瑰的利润要是卖不到百分之三百,只能说你能力有问题。言归正传,为什么花期最重要呢?从两个角度去说,首先是花期长短决定这扎花在你店里可销售的时间,花期过短还没卖就完蛋了那算怎么回事儿呢?好吧,就算你卖出去了,还牵扯另一个角度,客户拿回去插入花瓶,第二天就败了,那他下次还会再来你这里买花吗?肯定是不会了。有相当一部分花店,认为卖鲜花都是一锤子买卖,其实还真认为错了,这种想法的花店我见过太多也亲眼看到他们关门大吉,因为既短视又不会玩。


  二:级别。我见过不少鲜花店,也许是当地的鲜花行业生态缘故,他们根本不需要高级花,当然这是市场环境的事儿也能理解。因为有些地方就是如此,地区消费低、鲜花卖不上价格、也有批发商的责任,因为批发商确实不赚钱。拿我的客户和批发商对比为例,拿货价格和运输成本几乎一模一样,无非批发商的量多走空运时的提货费能比一般花店便宜,所以这就很郁闷了,批发商就不得不拿婚庆花当D级卖,拿D级当C级,甚至我见过有拿D级当B级批发的市级批发商。因为不这么做,他们几乎没多少利润空间,忙活半天得不偿失还不如转行了。但对于正经的花店来说级别的真假非常重要。其实辨别花级别,别说客户就算花店老板有时也分不清楚,但就怕比,一旦比货立刻原形毕露。不怕不识货就怕货比货这句话很实在。我想没人希望自己花着高级花的钱买低级货,花店如此,消费者更是如此。


  三:物流。南方地区到还好些,对于北方地区物流时效就很重要了。在这里不得不提一点,很多花店都喊着云南拿花运费贵,可这些老板却没计算一下,运费平摊到每扎花后,其实成本跟当地差不多,甚至还低。当然了,牵扯到级别真假问题,或许你的真货成本比当地批发商的假货好贵也是理所当然,因为你拿真的C级跟人家用D级冒充C级的货比,价格肯定会下降点。所以务必要问明白,物流时效多久,走什么运输方式。昆明的鲜花,北方地区量大走空运自己开车去提货,或者是小件1530公斤的话,顺丰空配也是不错的选择,如果服务覆盖到你所在的地方。尤其夏天,包装和物流时效同等重要,如果昆明集散商跟你说走其他的方式那就不好玩了。


  四:售后。鲜花属于生鲜易腐类产品,无论是消法还是其他相关的规定,售后是比较难的。尤其那些图便宜进假级别货的,所谓市场ABCD那种级别,集散商都会约定不管售后的。老花店主都知道,正经货低于10%损坏也不会给售后。但这时候就得看你会不会挑昆明花商了。如果能一扎坏了就赔,物流出问题包处理、质量出问题包赔的,就算这个行业的优质服务商家了。别觉得这没什么,也许你是享受惯了各类电商平台的优质服务,一下子不适应。但实在抱歉,鲜花行业就是如此。从来没有任何一个花商敢拍着胸脯保证,我发鲜花百分之百不出问题,绝对无损。连我自己跟客户也不敢这么说,但我给客户承诺上述优质商家能给的服务,并且能做到即可。高风险的花材也会提醒客人,让客人做到心中有数。

 

  五:价格。没错,成熟而长久的花商,是把价格放在最后的。因为都明白,哪怕你有本事千里迢迢天天坐飞机去斗南参与拍市(前提是你有那个量可以去吞的下),拍市每天的价格也都不一样。有时候涨的非常离谱,有时候低的惊掉下巴。而这些是市场规律,谁都左右不了。我见过一个没能成为我客户的微商小姑娘,拿着一个报价单说我的东西贵,我直接就准确到她吐血的告诉她,这是2018522日至2018528日左右拍市行情下的卡罗拉价格,而你拿着最便宜的价格来拿货,像我这脾气好的耐心解释一下,许多集散商会直接拉黑不予解释,因为你既没量,还坑价而且还事儿多,没有好的利润和价格,哪儿来的服务和品质?这在哪个行业都是一样。

新开花店


  下面就想说说花店经营了。我曾经一个两年一直从我这拿货的老客户,在她与我相识之前青岛是没有真正的B级红玫瑰的,因为她就遭遇了上面五个角度中的所有问题。首先是批发商价格虽然比我们低但鲜花没法用,只能拿来当婚庆花弄个车头花之类的用。其次是花期太短,因为真不知道这鲜花从昆明到批发商手里已经放了多久了,一般花材的花期维护得当11-14天左右,好的鲜切花材维持三周的也不在少数,但她经常能拿到还没卖就完蛋了的花,所以让她非常恼怒。但她的生意非常好,原因不是别的,而是她的执着与勤劳。


  那是我年假的时候,回青岛正好看看她。我没想到她不是中国人,简单的说父亲是日本人,母亲是中国人,她却留在了中国开这么一个小小的花店。也许是受父亲的日本文化影响,她从小学插花和花道,经营的花店也是有板有眼,仪式感很强。其实仪式感很重要,换句话说仪式感等同于敬业,这是中国比较缺乏的。跟她一起五天,让我知道了她生意好的原因。每天早上530分准时她就到店里了,把所有没扎成花束的花材从花桶里拿出来,剪根、给花桶换水、维护花材;扎成花束的一个一个从保鲜柜搬出来整理,没有拆封的成扎的花材仔细检查维护做好保湿放回保鲜柜里放好。一直忙到早上7点多,才开始吃早饭,并开始交付前一天要的影楼及婚庆的手捧花,白天她会接接美团和饿了么的订单,下午扎花束并带着徒弟,在五天中有两天她忙到晚上10点多因为有婚庆的车头花由她带着助理亲自做。


  但这样辛苦,她赚钱吗?很赚钱!因为她不懒!一个成本大约650元的车头大V,她就能卖到1600元,最低没有低于过1200元。如果车头花是心形花,她甚至卖到1800元。很多公司指定要她的花,因为她的花艺很好,做办公室用花很有情调。她和众多影楼合作,给婚纱照的新娘提供手捧花。很多花店淡季关门进修学花艺或干别的,只有她一年四季都只发愁干不完,而不是没生意。为什么?因为她的仪式感、勤劳、以及做事认真的程度。目前她手里已经有数千个精英白领高知女客户,在她这里定每周一花业务。


  其实,以我对做事的理解,可以这么说:自己开花店创业等于自己给自己打工,你给别人打工偷懒老板会炒了你,你给自己打工偷懒,那对不起,市场会把你炒鱿鱼。我也见过反面教材,湖南出差时见一个客户,平时微信聊天就抱怨花放不住、甚至抱怨我的花的质量。可她的花店我一进门,就有一股子臭味!我只能捏着鼻子指着一花桶的康乃馨问道:水位线以下叶子打掉了没?你多久没换水了?对方却能回答我一句:啊?叶子还得打掉啊?对于一个不换水、不维护、对花杆子不消毒、不降低花的代谢率、还指望花期长?你说你这是为难我?为难自然规律?还是为难鲜花?如果我是鲜花估计早就哭了,太难为人了,环境差不维护还指望我永生不败.......


  最后就在渠道方面,我有几句忠告。所有的鲜花批发商未必是昆明的花,也许是其他地区基地的花我们称之为地玫,同级别对比状态和品质上总会比昆明花差一个级别。冬天就木有了,只能拿昆明花了。所以要擦亮眼睛。其次是不是所有的昆明花商都是拍市一手货源或者是直接与基地花农接洽的(非鉴定级别花及配花配草是走不了拍市拍卖的),因为体量小没法拍,可能是二道贩子,就是集散商拍市出来后直接从集散商手里拿。还有就是不是网上所有自称是斗南鲜花批发的,都是真集散商,也许是三道贩子四道贩子,甚至连云南都没去过,不知道在全国各地某个犄角旮旯一个微信就忽悠你说自己是斗南批发商,其实鬼知道他鲜花从哪忽悠来的劣质花呢。



  另外,一般而言真正斗南的拍市鲜花,是白天花农鲜切,午后鉴定级别,16点至21点左右开始拍卖,一般集散商拿到手后会在凌晨把花发出去。配花配草等不鉴定级别的,一般集散商都有专门采购在斗南市场直接找基地花农采购,以确保花期够长。如果做不到这些,那一定不是集散商的。还有最最最最重要的一点,这世界上从来没有什么基地花农在网上卖鲜花,这些花农有的连微信都不会用,还搞毛的电子商务,会上网玩电商的百分之九十都不是花农,何况基地的花农可以在当地拍卖市场出个好价钱,何必低价非得那么麻烦的玩电商呢?你自己想想,你鲜切完了,拍市直接过来拉走,拍卖完了给你钱从来不愁卖不出去,而拍卖的相关费用包括鉴定费,羊毛出在羊身上,都是参与拍卖的集散商在拍得货后给承担了,花农几乎属于白拿钱的份儿,这样舒服的活儿,谁有功夫那么麻烦搞什么电商。


新开花店

  以上就是我能分享给大家的鲜花行业的一些知识和我的见解,希望新开花店和萌新少走弯路,真要长久开花店,会玩、勤劳、仪式感,敬业永远是对的。



本文作者

花 季 所 染

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